Tâches à exécuter :

Ø  Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service ;

Ø  Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef ;

Ø  Gestion des achats des stocks et des inventaires ;

Ø  Analyse et gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts... ;

Ø  Gestion des taches administratives et des plannings ;

Ø  Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres ;

Ø  Aider à faire évoluer les collaborateurs ;

Ø  Faire reconnaitre son autorité ;

Ø  Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine ;

Ø  Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu ;

Ø  Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant Superviser le travail de la brigade de cuisine ;

Ø  Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire ;

Ø  Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger ;

Ø  Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires ainsi que de sécurité au travail(SHE) Organiser les quarts du personnel de cuisine ;

Ø  Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe ;

Profil recherché : 

Ø  Diplôme en hôtellerie-restauration option Art culinaire, compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.

Ø  Français écrit, parlé et lu ;

Ø  Anglais écrit, parlé et lu ;

Ø  Prestations d'au moins Sans dans un hôtel de grande Renommée ;

Ø  Savoir manager une équipe ;

Ø  Sens de rigueur, sens des relations, l'organisation et l'initiative. Honnêteté, responsabilité, créativité, attitude exemplaire, sérieux, motivation et capable travailler sous pression, seul et/ou en équipe. Gérer les approvisionnements ;

Ø  Connaitre les règles d'hygiène et sécurité ;

Ø  Organiser le département.