Tâches à exécuter :

 Sous la dépendance de la Directrice Générale, le responsable de salle et banquets en charge a pour mission de

1.     Diriger tout le personnel de la salle et des banquets

2.     Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction générale

3.     Gérer et développer les relations clients individuelles et séminaires et banquets

4.     Manager toute l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rangs, commis...) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches

5.     Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui  signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la salle e et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le chef exécutif en fonction de l'organisation interne de l'établissement

6.     Accueillir et saluer la clientèle pendant le service

7.   Organiser éventuellement les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le chef exécutif.

Profil recherché :

1. Niveau D'Etude

a) Diplôme en commercialisation, ou technologie hôtelière.

b) Diplôme en hôtellerie-restauration option Art culinaire, art de la table et du service, est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.

2. Compétences linguistiques

a)            Français écrit, parlé et lu.

b)            Anglais, écrit, parlé et lu.

3. Expérience Professionnelle requise

a) Prestations d'au moins 5 ans dans un Hôtel de grande renommée

b) Quelle que soit votre formation initiale, vous devrez impérativement la compléter par une ou plusieurs expériences en qualité de maître d'hôtel dans des établissements de grande taille, et avoir au moins une expérience précédente de responsable de salle et banquets

4. Qualités requises

a) Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en restauration, et doté d'un sens très poussé du service client Savoir manager une équipe

b) Excellente présentation

c)  Sens de rigueur, sens des relations, l'organisation et l'initiative.

d) Honnêteté, responsabilité, créativité, attitude exemplaire, sérieux, motivation et capable travailler sous pression, seul et/ou en équipe.

e) Gérer les approvisionnements

d) Connaitre les règles d'hygiène et sécurité.

e) Organiser le département Food & Beverage (Cuisine, salle et Banquet)