Tâches à exécuter :

Description du poste

 Sous la dépendance de la Directrice Générale, Chef exécutif a pour mission de

1.     Travailler avec la direction de l'hôtel pour créer des menus en fonction de l'image spécifique de l’installation,

2.     Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe de cuisine. Créer des recettes pour une grande variété de cuisines

3.     Mesurer et utiliser la bonne quantité d'ingrédients pour cuire les éléments du menu

4.     Préparer les sauces, les salades et les soupes selon les recettes établies et assurez- vous de le conserver correctement.

5.     Effectuer des travaux de mise en portion et gamiture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé.

6.     S'assurer que tous les articles préparés sont remis en temps opportun au personnel en service

7.     Superviser le travail du personnel de cuisine pour s'assurer que tous les protocoles et procédures sont        suivis

Profil recherché :

1.    Niveau D'Etude

Diplôme en Gastronomie ou dans d'autres domaines similaires

2.    Compétences linguistiques

-         Français écrit, parlé et lu.

-         Anglais, écrit, parlé et lu

3.     Expérience Professionnelle requise

Prestations d'au moins 5ans dans un Hôtel de grande Renommée

4.    Qualités requises

-         Sens de rigueur, sens des relations, l'organisation et l'initiative.

-         Honnêteté, responsabilité, créativité, attitude exemplaire, sérieux, motivation et capable travailler sous pression, seul et/ou en équipe.

-         Connaitre les produits par famille et les arts culinaires

-         Gérer les approvisionnements

-         Connaitre les règles d'hygiène et sécurité. Organiser le département Cuisine