Tâches à exécuter :

1.                  Elaborer et reviser les recettes utilisees sur place, en veillant a requilibre nutritionnel et a la sante.

2.                  Concevoir des menus pour eviter la lassitude des menus, promouvoir la marque IFS et reconnaitre les besoins du client en matiere de repas en tenant compte de la mixite ethnique et culturelle des residents ; et travailler avec le(s) gestionnaire(s) de la restauration pour determiner les besoins en matiere d'approvisionnement alimentaire.

3.                  Gerer la presentation des aliments et creer des presentoirs decoratifs pour les aliments.

4.                  Concevoir des menus fonctionnels en fonction des exigences specifiques du site et superviser la preparation et la presentation des repas.

5.                  Verifier la qualite des matieres premieres pour s'assurer    et les specifications sont respectees.

6.                  Instruire, coordonner et superviser les chefs et les cuisine

7.                  Surveiller Ia qualite des plats a toutes les etapes de Ia preparation et de la presentation.

8.                  Preparez, assaisonnez et cuisinez des specialites et des plats complexes.

9.                  S'assurer que tous les repas dietetiques speciaux sont prepares conformement aux besoins nutritionnels.

10.               Travailler en etroite collaboration avec les responsables de la restauration pour assurer un service de repas fluide et efficace.

11.               S'assurer qu'une quantite suffisante d'ingredients est demand& en fonction du nombre de personnes nourrir et selon les specifications du menu.

12.               Assurer le respect des normes de manipulation et d'hygiene des aliments

13.               Surveiller Ia taille des portions conformement aux normes de l'entreprise et aux specifications du client.

14.               Enregistrez les livraisons de stock des magasins a la production et verifiez les quantites correctes revues, y compris en enquetant et en signalant les karts ou les insuffisances.

15.               Former et developper le personnel culinaire sur les recettes IFS et requiper pour qu'il reponde aux normes de preparation des aliments sur une base coherente.

16.                Organiser des reunions de production quotidiennes avec le personnel cle conformement aux SOP, ainsi que des reunions de pre-demarrage avec le personnel de production sur la production, le menu, les recettes et les temps d'achevement.

Profil recherché :

- Diplome d'etudes superieures culinaires reconnu

- Au moins 7 ans d'experience dans la preparation ou Ia planification de la production alimentaire dans des hotels, dont au moins 3 ans en tant qu'expert culinaire

- Savoir communiquer en piusieurs langues (Francais, Swahili,...) L'Anglais est un atout majeur.

2.   ATTRIBUTS :

1.    Tolerant au stress et a la pression.

2.           Soucieux de Ia qualite et Innovant

3.           cooperatif et courtois

4.           Organise et consciencieux du delai

Comment Postuler :

Constitution du Dossier :

Lettre de motivation adressee au Directeur des Ressources Humaines IFS, CV bien detaille, copie piece cidentite, attestation de fin de services, copie carte ONEM pour ceux qui ne travaillent pas.

Veuillez soumettre le dossier complet a ('Office National de l'Emploi (ONEM) ou a l'adresse electronique suivante : DRCrecruitment@ifsafrica.com

NB : L'entreprise IFS encourage les candidate a soumettre leurs dossiers gratuitement et n'exige aucun frais. Veuillez denoncer tout acte ou tentative de corruption toujours a Ia meme a d resse.

Seules les candidatures retenues seront contactees

NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement