Tâches à exécuter :

1.     Concevoir des menus originaux et saisonniers, en mettant en valeur des produits frais et de qualité ;

2.     Élaborer de nouvelles recettes, revisiter des plats traditionnels, et proposer des innovations culinaires adaptées au concept gastronomique du restaurant,

3.     Superviser l'équipe en cuisine, composée de sous-chefs, chefs de partie, commis, et autres personnels, en répartissant les tâches et en s'assurant de la bonne coordination entre les postes :

4.     Assurer la formation continue et l'encadrement de l'équipe pour maintenir des standards élevés de qualité et de précision ;

5.     Garantir la qualité des plats servis, en vérifiant leur présentation, goût, texture et température avant chaque envoi ;

6.     Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, conformément aux réglementations en vigueur ;

7.     Sélectionner les fournisseurs et négocier les achats de matières premières en fonction des besoins du restaurant des saisons et du budget ;

8.     Gérer les stocks de manière à minimiser les pertes et optimiser les coûts tout en garantissant la disponibilité des produits essentiels ;

9.     Participer à des événements culinaires, représentations médiatiques, et collaborations avec des partenaires pour promouvoir le restaurant et son identité ;

Profil recherché :

1.     Maîtrise des techniques de cuisine, de la pâtisserie la préparation des plats complexes, et capacité à innover tout en respectant l'identité astronomique du restaurant

2.     Aptitude à encadrer et motiver une équipe, à communiquer efficacement, et à gérer les conflits en cuisine

3.     Être expatrié d'Europe est souhaitable ;

4.     Expérience de 5 à 10 ans en cuisine, dont plusieurs années en tant que sous-chef ou chef dans un grand restaurant ;

5.     Passion et Créativité ;

6.     Perfectionnisme

7.     Sens du détail

8.   Esprit d'équipe et gestion de crise

Comment Postuler :

CV détaillé et copies des diplômes, copie de la carte d'identité ou son équivalent.

Vous trouverez cette offre sur notre site www.itmafrica.com, inscrivez-vous et postulez directement en joignant votre dossier complet.

Envoyez votre dossier à l'adresse suivante : recrutement.lushi@itmafrica.com avec comme objet du mail « Chef cuisinier »

NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement