Tâches à exécuter :

I.                    Réalisation des repas

1.       Proposer et planifier les menus ainsi que les achats correspondants.

2.       Gérer l'approvisionnement et les achats hebdomadaires et ou quotidiens de produits alimentaires

3.       Déterminer tes besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir.

4.       Cuisiner des repas (équilibrés) aux horaires souhaités par le personnel expatrié et veiller au respect des consignes données pour le régime alimentaire de chacun d'entre eux.

5.       à la propreté (espace de cuisine, ustensile, réfrigérateur, etc.) et au respect des règles d'hygiène à ce que la fontaine à eau de la base de vie soit toujours approvisionnée

6.       Gérer rationnellement le budget nourriture tout en proposant des repas équilibrés et diversifiés

7.       Planifier et organiser ces courses en fonction de la durée de vie des denrées et des moyens de conservation disponibles

8.       Assurer, contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels

9.       Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats          

10.    Veiller au renouvellement des produits périssables des malles sécurités, ce, sous la supervision de la logistique

II.                  Entretien et propreté des locaux

1.       Effectuer le nettoyage / rangement quotidien du lieu de cuisine, des équipements/matériels (sol, plafond, plan de travail, bac de rangement de la vaisselle, ustensiles, matériel de cuisines, cuisinière) et du cellier

2.        Nettoyer /désinfecter le réfrigérateur au moins 3 fois par semaine

3.       Nettoyer  au moins une fois par semaine toutes les installations (armoires, tiroirs de rangement,...)

4.       Vider et Laver chaque jour la poubelle de la cuisine

5.       Laver au moins chaque 2 jours les torchons de cuisine, les nappes, serviette de table

6.       Vérifier le bon état de marche des appareils, matériels, équipements utilisés

7.       Veiller au renouvèlement hebdomadaire de la réserve d'eau prévue pour les coupures

8.       Présenter demande de consommables nécessaires à l'entretien de la cuisine à son responsable

9.       Signaler tout problème ou réparation à effectuer dans la cuisine et le cellier à la logistique

10.    évaluer en lien avec la logistique et son responsable la commande de produit d'entretien nécessaire à l'entretien de cuisine. ainsi que les besoins en ustensiles

divers

1.      Assurer de bonnes relations de travail avec l'ensemble de l'équipe PUI

2.      Faire preuve de compétence et d'humanisme, tout en restant flexible dans l'exécution des taches demandées

Profil recherché :

SAVOIR FAIRE

1.      capacité à tenir d’un cahier d’achat/ courses capacité à gérer un budget

2.      bonne connaissance de la cuisine étrangère

3.      capacité à effectuer des travaux de blanchisserie (lavage, repassage)

4.      bonne capacité d’organisation et de planification de ses activités

5.      bonne connaissance des prix sur les marchés

6.      capacité de négociation des prix

EXPERIENCE

1.      FORMATION (06 minimum) Brevet en hôtellerie/cuisine,

2.      Expériences professionnelle de 2 ans minimum,

3.      Expérience sur des postes similaires

4.      Expérience de gestion de produit d’entretien et vivre

Savoir être

5.    Honnêteté, discrétion, intégrité, motivation, Professionnalisme Aptitude à travailler en équipe

6.     Bonne  disponibilité