Tâches à exécuter :

1.    Gérer la cuisine et superviser la préparation et la présentation des aliments à l'opération de restauration. En particulier :

2.    Concevoir et rafraîchir les menus conformément aux spécifications contractuelles, aux normes de qualité et à la valeur nutritionnelle pour assurer une préparation, un arôme et une présentation professionnels des aliments.

3.    Veiller à ce que les normes d'hygiène soient respectées dans le processus de production alimentaire.

4.    Assurer la formation et l'habilitation en cours d'emploi des chefs et des cuisiniers. Gestion des menus et des repas

5.    Contrôle des stocks.

6.    S'assurer qu'une quantité suffisante d'ingrédients est demandée en fonction du nombre de personnes à nourrir et selon les spécifications du menu.

7.    Conformité en matière d'hygiène et de salubrité des aliments - Assurer le respect des normes de manipulation et d'assainissement des aliments.

8.    Former et développer le personnel culinaire sur les recettes IFS et l'équiper pour qu'il réponde aux normes de préparation des aliments sur une base cohérente.

9.    Former le personnel sur les procédures opérationnelles normalisées qui servent à guider leur approche du travail,

10.                   Mettre en œuvre les procédures opérationnelles normalisées par le biais d'une application et d'une communication cohérentes.

Organiser des réunions de production quotidiennes avec le personnel clé conformément aux SOP, ainsi que des réunions de prédérnarrage avec le personnel de production sur la production. le menu, les recettes et les temps d'achèvement

Profil recherché :

Exigences du poste et qualifications

·          Au moins 7 ans d'expérience dans la préparation ou la planification de la production alimentaire dans des hôtels, dont au moins 3 ans en tant qu'expert culinaire

·       Une qualification équivalente

·       Capacite à communiquer dans plusieurs langues (Français, Swahili, Anglais,) mandarin est un atout

·       Savoir lire

·       Savoir compter et calculer.

3.2. Attributs

·       Tolérant au stress et à la pression

·       Souci de la qualité

·       Coopératif

·       Attentif aux petits détails

·       Consciencieux du délai

·       Organisé.

Comment Postuler :

1. Constitution du dossier:

- Lettre de motivation adressée au Directeur des Ressources Humaines IFS, CV bien détaillé, copie pièce d'identité, attestation de fin de services, copie carte de I'ONEM pour ceux qui ne travaillent pas.

Veuillez soumettre le dossier complet, à l'Office National de l'Emploi (ONEM en acronyme) ou à l'adresse électronique suivante : nadiegeneifsafrica.com ou- DRCrecruitment@ifsafrica.com

NB : L'entreprise IFS encourage les candidats à soumettre leurs dossiers gratuitement et n'exige aucun frais. Veuillez dénoncer tout acte ou tentative de corruption toujours à la même adresse.

NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement