Tâches à exécuter :

1.   Contrôler et ranger les plats de sa partie ;

2.   Préparer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie ;

3.   Organiser et contrôler le travail des commis cuisines et apprentis sur son secteur en lien

4.   avec le chef cuisinier ;

5.   Respecter les règles et normes d'hygiène, qualité et de sécurité en alimentaire ;

6.   Veiller à offrir aux clients des produits de qualité ;

7.   Gérer les stocks et les commandes de fournitures culinaires ;

8.   Sous la responsabilité du chef de cuisine, développer des menus et améliorer les recettes ; -    Entretenir et nettoyer l'espace de travail.

Profil recherché :

1.    Maîtrise d'un domaine particulier culinaire ou avoir la polyvalence dans les tâches

2.   culinaires et normes de services ;

3.    Maîtriser les arts de la table, la mise en place et le dressage ;

4.    Avoir la capacité à faire la manutention des aliments ou opération de la cuisine ;

5.    Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine ;

6.    Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe ;

7.    Connaissances et maîtrise des techniques culinaires ;

8.    Savoir gérer son temps pour envoyer les plats rapidement ;

9.    Capacité à développer de nouvelles recettes en lien avec le chef de cuisine ;

10.  Capable de repérer les détails importants dans l'amélioration des plats ;

11. Capacité à communiquer clairement avec l'équipe de commis et les clients ;

12. Avoir un Bac +3 en hôtellerie-Restauration ou une formation dans le domaine ;

13. Avoir une expérience de plus de 2 ans comme chef de partie.

14. Sens de l'observation et de l'attention aux détails ;

15.Rigueur et respect de deadline dans la livraison des plats ;

16.Esprit d'équipe ;

17. Capacité à travailler rapidement et efficacement sous pression ;

 Créativité ;

18.Résistance au stress et aux fortes cadences de travail.